Trattoria Da Garibardi - Florence • Official Website

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La cuisine traditionnelle toscane

Certains de nos recettes traditionnel...

Ribollita
Étant donné que ce plat existe de nombreuses versions et ce n'est vraiment rien ribollita, mais une soupe de légumes à laquelle est ajouté le pain et puis re-cuit (re-cuit), nous vous donnons notre recette.

Mettez à cuire les haricots dans l'eau salée avec de l'ail et la sauge.
Dans une casserole, faire revenir l'oignon, le céleri et la carotte en petits morceaux avec de l'huile d'olive.

Combinez haché finement les poireaux, les feuilles de chou-dessus de "parades" le chou et la bette.

Ajouter les tomates et cuire à couvert.
Toast de pain rassis toscane et ajouter aux légumes avec la moitié des haricots cuits et les écraser et de l'ensemble de l'autre moitié.

Ajouter le thym (thym) est encore un peu d'huile, sel et poivre et faites bouillir le brouillage de faire que le pain est mis au rebut complètement.

Tripes à là Florentine
Hacher finement l'oignon et l'adoucir avec un peu d'huile.

Combiner les tripes coupées en lanières, le sel et le poivre et déglacer avec le vin blanc.
Ajouter la tomate et à retirer (ne doit pas être "Soupy") une vingtaine de minutes.

Avant de retirer du feu ajouter une noix de beurre et un beau "incaciata" parmesan.

chaud avec du fromage parmesan plus Servir séparément.
Steak à là Fiorentina
Ce n'est pas une recette réelle, mais de suivre quelques-unes des règles et d'éviter certaines erreurs que nous citons ci-dessous.

Ne cuisinez pas dans des assiettes chaudes, grillades ou même pire poêles anti-adhésives! Seuls Braise à vivre sans flamme.

Non pas marinatela salés avant la cuisson, ne pas retourner une fois et utilisez la pelle et la fourche, mais surtout pas cuire plus de 5 / 6 minutes de chaque côté. Le steak, top 3 ou 4 cm mange juste "le sang" assaisonné avec du sel et du poivre.
Crostini de foie de volaille
Faire revenir l'oignon avec du beurre et un peu d'huile et un brin de sauge.

Mélanger les foies de poulet, saupoudrer de vin santo et poivrer et laisser cuire une quinzaine de minutes.

Une fois retiré du feu et ajouter les câpres, les filets d'anchois et hachez pas trop tard si nécessaire, ajuster le sel.

Étendre sur du pain grillé grillé.
Avis de clients
Silvia - Udine

Finalmente una pizza senza glutine degna d'essere chiamata pizza!ampio menu x celiaci!ottimo servizio e ottima location!
Ci ritorneremo domani!

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Trattoria Pizzeria da Garibardi
Piazza del Mercato Centrale 38r - 50123 Firenze
Telefono: +39 055 212 267 - Fax: +39 055 239 9107
E-mail: info@garibardi.it
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